Ester

Uit Bilgibog

Esters zijn een groep koolwaterstoffen.

Esters kunnen gemaakt worden uit een alkanol en een carbonzuur. Met zwavelzuur als katalysator. Er stelt zich dan een evenwicht in waarbij ook water ontstaat.

De omgekeerde chemische reactie heet hydrolyse.

Met een basische oplossing treedt een verzepingsreactie op. Hierbij ontstaat naast een alkanol een zout van een carbonzuur. Deze chemische reactie is aflopend.

Kenmerken

• De meeste esters mengen slecht met water.
• Esters met betrekkelijk kleine moleculen worden gebruikt als geur- en smaakstoffen.
• Er bestaan ook esters van alkanolen met anorganische zuren. Een voorbeeld is glyceryltrinitraat. Het is de uiterst explosieve grondstof voor dynamiet.